Apéritif et mini brochettes : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Cuisine: apéritif
Ingredients: 400 g de boeuf (filet, poire, tende de tranche); 1 dl de sauce teriyaki; 5 cl de sauce soja sucrée; quelques fines tranche de gingembre; graines de sésame grillées; 4 endives carmine; 500 g de pois chiches en conserve; 4 gousses d'ail; 8 cl d'huile d'olive; 1 pointe de couteau de piment de Cayenne; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 pointe de couteau de gingembre en poudre; 8 cl de jus de citron

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes d'apéritif et mini brochettes du Chef Simon, techniques et vidéos

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Chef Simon

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

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Toutes les recettes d'apéritif et mini brochettes des Gourmets

Des idées de recettes d'apéritif et mini brochettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini brochettes de filet mignon, abricots secs, pistaches concassées

Bigard

A la fois gourmande et originale, la recette des mini brochettes de filet mignon Bigard aux abricots secs et pistaches concassées est parfaite pour un apéritif ou une entrée festive. Des saveurs sucrées salées pour ces brochettes apéritives qui sauront combler les papilles de vos convives qui n'auront qu'une envie, celle de les picorer !

Brochettes de mini-cakes aux fromages

Agnès de Gourmande & Toquée

Des brochettes de mini cakes, une idée originale pour l'apéritif ou le pique-nique

Brochettes apéritives aux crevettes

Clarisse en Cuisine

Si vous êtes en mal d'inspiration pour préparer un petit apéritif vite fait, bien fait, pensez donc à confectionner des petites brochettes, si savoureuses et rafraîchissantes par temps estival.

Prenons quelques tomates cerises et d'autres mini tomates de couleur orange, un peu allongées, des petites billes de mozzarella (perso des cubes), du melon, de belles crevettes cuites et pour réveiller tout cela, car il faut avouer que nature ce serait un tantinet fadasse, je passe un pinceau généreux de pesto de basilic dessus. Simple et efficace ! et si délicieux...

Minis brochettes de gambas et Gaudi

Tchop-Afrik'A Cuisine

On fait un tour en Espagne avec cette belle recette de tapas riches en couleurs et en saveurs qui raviront vos pupilles et vos papilles. Des minis brochettes de gambas à la vinaigrette Gaudi ultra-simple, cuisson rapide, un régal vraiment facile à préparer et parfait pour un apéro entre amis.

Mini brochettes aux tomates cerises, jambon de pays et mozzarella

SucreEtEpices

C'est une recette d'apéritif hyper simple mais qui fait toujours son effet. J'ai eu droit à un " Waouh !" de la part de mes filles de 3 ans qui adorent les tomates :-).

En plus, c'est délicieux. Il faudra prévoir des petits pics en bois (des cure-dents) pour les préparer.